토마토소스 하면 가장 먼저 떠오르는 건 스파게티일지 모르겠지만, 그 깊고 진한 맛을 조금만 활용한다면 완전히 색다른 요리로 탄생할 수 있어요. 제가 직접 만들어본 경험과 함께, 입맛은 물론 건강도 챙길 수 있는 토마토소스를 활용한 색다른 레시피 5가지를 소개해 드릴게요.
1. 닭가슴살 토마토소스 랩
<<재료 (2인분 기준)>>
- 닭가슴살 200g
- 토마토소스 5큰술
- 양상추 4장
- 아보카도 1/2개
- 슬라이스 치즈 2장
- 또띠아 2장
- 소금, 후추 약간
- 올리브유 1큰술
<<만드는 법*>>
1. 닭가슴살은 얇게 슬라이스하고 소금, 후추로 간을 해주세요.
2. 팬에 올리브유를 두르고 닭가슴살을 앞뒤로 익혀줍니다.
3. 닭이 거의 익었을 때 토마토소스를 넣고 중불에서 2~3분 졸여요.
4. 또띠아는 전자레인지에 10초만 돌리거나 마른 팬에 데워주세요.
5. 또띠아 위에 양상추 → 치즈 → 닭가슴살 토마토소스 → 아보카도 순으로 올리고 돌돌 말아줍니다.
6. 반으로 잘라주면 간편한 랩이 완성이에요!
2. 토마토소스 리조또
**프라이팬 하나로 완성하는 홈카페 느낌의 브런치**
<<재료 (1~2인분 기준)>>
- 쌀 1컵 (불리지 않고 사용)
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1작은술
- 토마토소스 6큰술
- 치킨스톡 또는 물 2컵
- 파르미지아노 치즈 또는 피자치즈 한 줌
- 소금, 후추, 올리브유 약간
<<만드는 법>>
1. 양파는 잘게 다지고 마늘도 준비해주세요.
2. 팬에 올리브유를 두르고 양파와 마늘을 볶아 향을 내줍니다.
3. 여기에 씻지 않은 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶아요.
4. 치킨스톡 또는 물 1컵과 토마토소스를 넣고 약불로 끓입니다.
5. 뚜껑을 덮고 15~20분 정도 끓이되, 중간중간 저어주며 육수를 보충하세요.
6. 마지막에 치즈를 넣고 간을 맞추면 완성!
<TIP>
- 바질이나 오레가노를 조금 뿌려주면 향이 더 살아나요.
- 남은 리조또는 오븐에 구워 ‘토마토 리조또 그라탱’으로도 재활용 가능해요!
3. 고구마 토마토 커리
**어린아이도 잘 먹는 은은한 달큰함**
>>재료 (2~3인분)<<
- 고구마 중간 크기 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 마늘 1쪽
- 토마토소스 1컵
- 카레가루 3큰술
- 물 2컵
- 우유 1/2컵 (선택)
- 소금, 후추 약간
- 올리브유
>>만드는 법<<
1. 고구마, 당근, 양파는 깍둑 썰고 마늘은 다져주세요.
2. 팬에 기름을 두르고 마늘과 양파를 볶다가 고구마, 당근을 넣어줍니다.
3. 야채가 살짝 익으면 토마토소스와 물을 넣고 끓입니다.
4. 카레가루를 물에 풀어 넣고 중불로 10분간 끓여줍니다.
5. 우유를 넣어 더 부드럽게 만들거나, 치즈를 넣어도 좋아요.
6. 간을 보고 부족하면 소금으로 마무리!
**이렇게 먹으면 좋아요**
- 현미밥, 퀴노아밥, 나쵸칩과도 찰떡 궁합!
- 커리 덮밥으로도 훌륭하지만, 식빵을 찍어 먹어도 별미예요.
4. 토마토 오믈렛 라이스
아침부터 기분 좋아지는 고급진 한 접시
>>재료 (1인분)<<
- 밥 1공기
- 양파 1/4개
- 햄 또는 닭가슴살 약간
- 토마토소스 4큰술
- 계란 2개
- 우유 2큰술
- 소금, 후추, 식용유
- 파슬리 가루 (옵션)
>>만드는 법<<
1. 양파와 햄을 잘게 썰고 팬에 볶다가 밥을 넣고 섞어주세요.
2. 토마토소스를 넣고 잘 비벼 볶아준 후 접시에 담아요.
3. 다른 팬에 계란 2개와 우유, 소금 약간을 섞어 약불로 부드럽게 익혀 오믈렛을 만듭니다.
4. 볶음밥 위에 부드럽게 올리고, 파슬리로 마무리!
>>응용법<<
- 체다치즈 한 장을 오믈렛 속에 숨기면 맛의 깊이가 달라집니다.
- 케첩이 아닌 토마토소스를 쓰면 훨씬 덜 자극적이고 건강해요.
5. 렌틸 토마토 미트볼 (비건 옵션)
-믿기지 않는 고기 없는 맛!-
>>재료 (미트볼 10개 기준)<<
- 삶은 렌틸콩 1컵
- 두부 1/2모
- 양파 1/2개
- 마늘 1쪽
- 빵가루 1/2컵
- 간장 1작은술
- 토마토소스 1컵
- 올리브유, 후추
>>만드는 법<<
1. 렌틸콩, 두부, 양파, 마늘을 푸드프로세서에 갈아줍니다.
2. 빵가루와 간장, 후추를 넣어 반죽을 만들어요.
3. 손으로 동그랗게 빚어 팬이나 오븐에 노릇하게 익힙니다.
4. 토마토소스를 팬에 붓고 미트볼을 넣어 5분 정도 졸입니다.
>>비건 라이프 추천<<
- 식단 조절할 때, 단백질 보충용으로 좋아요.
- 샌드위치, 파스타 토핑, 피자 토핑으로도 활용 가능!
- 마무리하며-
토마토소스는 정말 마법 같은 재료예요. 단순히 '스파게티 소스'로만 국한시키기엔 아까운 보석 같은 존재죠. 위 레시피들은 제가 주방에서 직접 부딪히며 쌓은 경험에서 나왔기에, 따라 하시면 실패 없이 맛있는 식사가 가능해요.