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건강을 담은 식탁78

열무김치 쉽게 담그는 법 열무김치 쉽게 담그는 법🌿 열무김치, 여름 밥상에 시원한 구원한여름에 국물 없는 반찬은 손이 안 가죠.입맛 없을 땐 열무김치 한 국자면 밥 한 공기 뚝딱!저는 이맘때쯤 늘 시장에서 열무를 한 단 사와 냉장고 한켠에 시원하게 익은 열무김치 한 통을 준비해둬요.그래야 마음도 한결 든든하고,“오늘 뭐 먹지?” 고민도 줄어요. 🛒 기본 재료 (열무 1단 기준)>>재료 및 양- 열무1단(약 2kg)- 굵은 소금 1컵(절임용)- 쪽파 1줌- 고춧가루 1컵- 멸치액젓 1/2컵- 마늘 5-6쪽- 생강 새끼손톱만큼- 설탕1큰술,찹쌀풀(또는 밀가루풀) 1컵정도- 물 적당량(김치가 잠길 만큼) ✅ 무 넣고 싶다면: 작은 무 1개 채 썰어 넣으면 국물맛이 시원해져요!✅ 갓 추가하면 전라도식 향이 살아납니다 (기호.. 2025. 6. 6.
오이지 쉽게 담그는 법과 저장 노하우 실패 없는 여름김치, 엄마 손맛 그대로 따라하기여름이 오면 꼭 생각나는 그 맛, 오이지장마가 시작되려는 무렵,저희 친정에서는 꼭 오이지를 담갔어요.싱그러운 오이 박스가 부엌 한가득 들어오면, 엄마는 아무 말 없이 물을 끓이고,저는 옆에서 마늘을 까거나 오이를 하나하나 닦았죠.특별한 재료가 들어간 것도 아니고,긴 시간이 필요한 음식도 아니지만, 오이지는 해마다 담글수록 손맛이 깊어지는 음식이더라고요.지금은 저도 제 주방에서엄마 손맛을 따라 조심스럽게 담그는 중이에요. 오이지는 의외로 만들기 어렵지 않고,제때 잘 담가두면 여름 내내 밥상이 든든해지는 보물 같은 반찬이에요. 오이지, 왜 여름에 담글까요?오이는 수분이 많고 쉽게 물러지는 채소예요.여름에 한창 수확되는 제철 오이를‘절임’이라는 방식으로 오래 저장.. 2025. 6. 1.
돼지고기 목살 효능과 레시피 구워도, 삶아도, 볶아도 맛있는 다재다능한 고기 한 조각 “삼겹살보다 담백해서 좋아요”장을 볼 때 항상 고민되는 고기 코너. 삼겹살은 맛있지만 기름기가 부담스럽고, 등심은 살짝 퍽퍽할 때가 있어 망설여지죠.그럴 때 손이 가장 자주 가는 건 ‘목살’이에요. 기름기와 살코기의 비율이 적당해서 아이 반찬, 남편 도시락, 손님용 구이까지모든 요리에 실패 없이 잘 어울리는 부위예요. 특히 요즘처럼 외식보다 집밥이 많은 시기에는간단하게 구워도 근사해지는 목살 요리가 정말 큰 도움이 된답니다.🩺 돼지고기 목살의 효능✅ 1. 고단백 저지방 부위목살은 삼겹살보다 지방이 적고,단백질 함량이 높아 포만감과 근육 보강에 좋아요.다이어트 중에도 부담 없이 즐길 수 있는 부위로 자주 추천돼요. ✅ 2. 비타민 B1 풍부돼지고기.. 2025. 5. 23.
자영업하는 부부를 위한 도시락 레시피 서서 일하는 하루, 속은 편안하고 기운은 꽉 찬 한 끼아침부터 밤까지, 정작 우리는 밥을 제대로 못 먹는다식당은 손님이 많을수록 기쁜 일이지만 정작 주방 안쪽에서는식사 시간조차 스쳐 지나가는 일상이 되어버리죠. 조리 중간중간 급하게 허기만 채우다 보면오히려 더 쉽게 피로해지고, 속도 더부룩해지기도 해요. 그래서 저희 부부는“하루에 한 끼만큼은 제대로 먹자”는 약속을 하고도시락을 준비하기 시작했어요. 복잡한 반찬은 필요 없어요.손쉽게 만들 수 있으면서도, 속이 편하고 체력까지 채워주는 메뉴.오늘은 그런 도시락 레시피 5가지를 소개할게요.1. 곤약김치볶음밥 도시락소화는 빠르게, 포만감은 오래가게 📌 재료곤약쌀 1인분, 잘 익은 김치, 양파, 참치 or 두부들기름, 깨소금, 김가루 🍳 만드는 법곤.. 2025. 5. 17.
건강하게 즐기는 타르트 레시피 달콤함은 그대로, 속은 가볍게! 우리 집 홈베이킹 이야기 "아이와 함께 먹는 디저트, 더 건강하면 좋겠죠?" 디저트 한 조각, 아이 간식으로, 혹은 혼자만의 커피타임으로늘 기다려지는 시간이에요. 그런데 막상 재료를 살펴보면 버터, 설탕, 생크림…한숨이 먼저 나올 때도 있죠. 그래서 저는 요즘조금은 가볍고, 속은 편한 디저트를 직접 만들어 먹고 있어요.그중에서도 제일 손이 자주 가는 건 바로 타르트예요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운,거기에 과일이나 견과류를 올려 더 건강하게 즐길 수 있는 디저트니까요. 오늘은 우리 집에서 자주 해 먹는건강한 타르트 레시피 5가지를 소개할게요.🍰 건강 타르트 기본 반죽 만들기버터와 설탕을 줄이고올리브오일이나 코코넛오일, 통밀가루 또는 오트밀가루를 활용하면맛은 유지하면서도.. 2025. 5. 15.
고구마순 효능과 레시피 몸이 먼저 반응하는 진짜 건강 반찬, 고구마순의 힘 엄마의 손맛을 닮은, 투박하지만 건강한 나물시장 끝자락에서 작게 쌓여 있던 고구마순. 한 묶음에 얼마냐고 물으니“그거 누가 사 먹는다고 물어보긴.. 오랜만이네~” 하시더라고요. 어릴 적, 엄마가 고구마순을 다듬던 기억이 아직도 선명해요.초록 줄기를 하나하나 껍질 벗기며“이게 귀찮아도, 먹고 나면 속이 참 편해~” 하셨죠. 그때는 그 말이 무슨 뜻인지 몰랐는데,지금은 알아요.고구마순은 몸이 먼저 반응하는 반찬이라는 걸요. 고구마순, 어떤 식재료일까요?고구마순은 말 그대로 고구마의 ‘줄기’예요. 식이섬유가 풍부하면서도 부드럽고,한 번 삶아 놓으면 볶음, 무침, 찜 어느 반찬으로도 활용이 가능한숨은 식단 건강지킴이예요. 특히 여름철에는 덥고 지친 속을 편안.. 2025. 5. 11.

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