오이지담그는법 #여름김치 #전통절임음식 #밥도둑반찬 #오이지무침 #오이지보관법 #제철오이활용 #여름반찬추천 #오이김치 #엄마의손맛 #절임음식노하우1 오이지 쉽게 담그는 법과 저장 노하우 실패 없는 여름김치, 엄마 손맛 그대로 따라하기여름이 오면 꼭 생각나는 그 맛, 오이지장마가 시작되려는 무렵,저희 친정에서는 꼭 오이지를 담갔어요.싱그러운 오이 박스가 부엌 한가득 들어오면, 엄마는 아무 말 없이 물을 끓이고,저는 옆에서 마늘을 까거나 오이를 하나하나 닦았죠.특별한 재료가 들어간 것도 아니고,긴 시간이 필요한 음식도 아니지만, 오이지는 해마다 담글수록 손맛이 깊어지는 음식이더라고요.지금은 저도 제 주방에서엄마 손맛을 따라 조심스럽게 담그는 중이에요. 오이지는 의외로 만들기 어렵지 않고,제때 잘 담가두면 여름 내내 밥상이 든든해지는 보물 같은 반찬이에요. 오이지, 왜 여름에 담글까요?오이는 수분이 많고 쉽게 물러지는 채소예요.여름에 한창 수확되는 제철 오이를‘절임’이라는 방식으로 오래 저장.. 2025. 6. 1. 이전 1 다음
